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Title餐饮

爱知县丰富的食文化

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正如那不勒斯有“Spaghetti alla puttanesca”,纽约有“热狗”,里约热内卢有“炖菜”,巴黎有“马卡龙”,世界上每个城市都有自己的招牌食品。爱知也不例外,但在这里,日本的心脏,在日本移动时的必经之地,这里有非常多的特色美食。这些美食有许多种类,它们有一个共通的名字,爱知县的人自豪地把它们称为:“名古屋饭(Meshi)”。

爱知县的饮食文化是独一无二的,也是在不断进步的。很多人认为,爱知县独特的饮食文化的根源在于大豆发酵制成的酱红色的“赤味噌”、酱油和大米发酵调味品“料酒”。例如,味噌在煮的时候一般会失去风味,可是爱知县的大豆味噌在煮的过程中愈发香醇,这根本就是一个奇迹。所以典型的当地的食物,譬如味噌乌冬面、味噌关东煮、味噌猪排等全都利用了赤味噌特性。

除此之外,爱知特色美食还有“鳗鱼三吃”、和“红豆配吐司”等,这些不同食材的意外又巧妙的搭配则显示了爱知县人民的风趣和好奇。

爱知的美食遗产:“名古屋饭(MESHI)

这个名称使用了爱知县首府的名字:名古屋,表示所有的食物都是正宗的“爱知味”。
所以“名古屋饭(Meshi)”美味、独特、丰富、传统。
名古屋饭(Meshi)的名气甚至大过热田神宫等著名神社。在名古屋市对到访名古屋的游客进行的民意调查中,发现人们到访名古屋的第一目的不是旅游,不是购物,竟然是吃“名古屋饭(Meshi)”。而且这一比例高达70%,而满意度也高达68.8%!

等一下!爱知县不仅有名古屋!

可是等等, “名古屋饭(Meshi) ”并不意味着这些美食一定诞生自名古屋。比如“濑户炒面”和“碧南炒面”,他们都不是诞生在爱知县。但爱知人民引进后进一步加工,最终融入人们的日常生活,成为有爱知县特色的美味佳肴。