味噌猪排

“土手锅加猪排”→“太好吃了!!!”喜欢大豆味噌的名古屋人擅长改变料理

1945年初,有一处摊位的顾客往土手锅里慢慢地放入炸猪排串!“太好吃了!”听到此话,周围的顾客也争先恐后地品尝。偶然的产物?还是创意的胜利?不管怎样,这个菜单顿时风靡起来,如今也成了持续迷倒我们的特产。虽然各家店的制作风格不同,但是重点还是使用味噌调味汁。大致分为浓稠类型和爽口甜味类型,每家店的味道千差万别。请您务必寻找自己喜欢的一道菜肴。

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名古屋市 味噌猪排 矢场炸猪排 矢场町总店

矢场町总店是把味噌猪排推上名古屋名物宝座的超人气店。店内使用的是味噌窖给特制的原创味噌。在炸得香酥可口的猪排上浇上满满的味噌酱汁,咸甜适中,入口香醇,非常下饭。

135个餐位(1个单间)

名古屋市 广小路 Kitchen Matsuya

Matsuya的味噌酱汁看起来颜色较深,但味道清爽。浇在炸得香酥的猪排上,酱汁自然流淌,将薄薄的表层全部包裹。酱汁活用了法式熬制的传统,出乎意料地与红酒非常相配。

106个餐位(餐桌33张·单间3个)

名古屋市 铃家

铃家是1947年创业的正宗西餐店。在独家酿制的味噌中加入高汤稀释,做成酱汁,略有甜味,这甜味居然来源于柿饼。再加上芝麻增添日餐风味。味噌酱汁是另带的,客人可以根据自己的喜好蘸着吃。

名古屋市 味处 叶

叶是味噌猪排盖饭的老字号,也是元祖。味道浓厚的味噌酱汁包裹着厚厚的炸猪排,上面还装点着一个半熟鸡蛋,戳破后蛋黄流淌,更增添一份爽滑。用浇上味噌酱汁的大只炸虾做成的味噌炸虾盖饭,也非常有名古屋特色。

28个餐位(吧台4个餐位-餐桌3张-榻榻米10~12人)

名古屋市 味噌猪排 矢场炸猪排 矢场町总店

矢场町总店是把味噌猪排推上名古屋名物宝座的超人气店。店内使用的是味噌窖给特制的原创味噌。在炸得香酥可口的猪排上浇上满满的味噌酱汁,咸甜适中,入口香醇,非常下饭。

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