用红辣椒调味的肉末、韭菜、蒜等食材足量的拉面。吃的时候由于超辣而会出大汗和鼻涕,不知不觉就会上瘾。最近,没有汤汁的“台湾拌面”超有人气。 |
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YUKI酱拉面在1980年代还是小吃摊,如今已发展成深受百姓喜爱的门店。汤汁是用熟成酱油酱汁与鸡架+猪骨两种汤汁的组合,有独特的浑浊感。拉面上再撒上鸡肉馅和好些蒜片,吃到口中,辛辣和醇厚融合在一起。
36个餐位(吧台餐位8个・餐桌2张・榻榻米餐位12个)
用1个多小时慢慢炒煮的肉馅虽然辛辣,但并不油,辣味当中还凝缩着鲜味。鸡架汤头也很有透明感,口感意外的清新。面吃到口中虽然辣到发麻,但依然好吃的停不下来,真是魔性的魅力呢。
288个餐位
味仙以名古屋市内为中心拥有12家门店,但因为是亲戚们各自在经营,所以汤的熬制方法有微妙的不同之处。矢场店用肉馅和汤一起熬煮,汤汁味道浓厚。辣味也是味仙集团中首屈一指的!
320个餐位
面屋HANABI是台湾拉面的创新菜单、台湾拌面的始祖。加入肉馅、葱、韭菜、大蒜、鱼粉、芝麻、紫菜、蛋黄等材料后搅拌,辣味・香味・鲜味完美融合,非常可口。除总店外,在蟹江町、弥富市、春日井市等地也有分店。