名古屋交趾鸡

用心养殖的鸡的最佳杰作

“名古屋交趾鸡”是可口的鸡的品牌。一般的童子鸡约饲养50天,相比之下名古屋的交趾鸡是在适当的运动当中经过4、5个月才能慢慢长大 。因此它会长成有风味和弹力的肉。有叫“拖拉”寿喜烧、拍松肉、热水焯的肉、火锅、鸡肉鸡蛋盖饭等各种吃法。

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名古屋市 枢(KURURU) 名站店

KURURU的招牌菜是名古屋交趾鸡的寿喜烧。出锅的鸡肉和蔬菜蘸着味道浓厚的交趾鸡蛋液食用。除此之外,还有烤制的一品料理、用高汤和鸡肉制作的亲子盖浇饭、蘸汁荞麦面等,在这里可以用各种方式品尝交趾鸡。

145个餐位

名古屋市

乐锅是从昭和初期传下来的招牌菜。火锅中放入鸡腿肉和鸡肝、心脏等交趾鸡的各个部位,鸡汤中加上八丁味噌搅拌让其融化。煮熟的交趾鸡肉的弹性是其他鸡所没有的。味噌酱汁的温和甜味也很有魅力。

名古屋市 鸟势

鸟势是洋溢着京都町屋氛围的成人的居酒屋。使用签约农家提供的交趾鸡,无论是肉汁丰富的烤鸡肉串,还有充满弹性的刺身、味道浓厚的火锅,每种做法都调出了素材的原味。

名古屋市 Hioki 锦总店

春日井市养鸡场的饲养方法深受好评,店主亲自将他们提供的早上现杀的交趾鸡做成刺身,非常新鲜美味。刺身拼盘,每个部位的口感和味道都各不相同,可以对比一下。炸鸡和蘸汁面也各有令人吃惊的美味。

46个餐位(吧台餐位4个·餐桌9张)

名古屋市 六行亭 名站ESCA店

这里可以经济实惠地品尝交趾鸡的亲子盖浇饭。将3个交趾鸡蛋,在用鸡架熬制的高汤中打碎搅拌,黏黏糊糊之中隐藏着浓浓的鲜味。因为六行亭是大和屋守口渍总本家下属的日本料理店铃波的姐妹店,使用的大米和小咸菜都是经过精选的。

名古屋市 鸡五铁

交趾鸡亲子盖浇饭是亲子盖浇饭的始祖店・东京日本桥“TAMAHIDE”第8代传人策划的。佐料汁中使用了味道醇厚的爱知产酱油、味淋,更增加了交趾鸡的魅力。

名古屋市 名古屋交趾鸡料理 锦三丁目 鸟银总店

自1971年创业以来,鸟银总店一直对名古屋交趾鸡的复活贡献着自己的力量。鸟银对食材要求严格,交趾鸡只使用当天早上现杀的。精选素材制作的火锅、烤鸡肉串、刺身、烤鸡翅等,菜品非常丰富。餐位也有现场感的吧台和风雅的日式席位等多种空间可供选择。

250个餐位(有单间)

名古屋市 鸡三和 丸荣店

鸡三和是养鸡产业的先锋・三和集团的门店。吧台也有餐位,可以用合理的价格吃到亲子盖浇饭。因为食材只使用鸡肉和鸡蛋,非常简单,因此可以直接感受到交趾鸡的原味。

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