咖喱乌冬面

既辣又温和的稠糊汤汁  独自完成进化的名古屋流

咖喱乌冬面在全国都可以吃到,但以名古屋为首的爱知县,许多乌冬面店采用的是独自完成了进化的“名古屋流”。即是像印度咖喱一样使用多种香辛料,鸡架熬制的汤头像浓汤一样粘稠,跟粗乌冬面非常相配。还有一些营业到深夜的店铺,因喝过酒之后可以在这样的店里再吃上一碗乌冬面而深受欢迎。

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名古屋市 乌冬面锦

这家店咖喱乌冬面的特点是明亮的姜黄色和奶油般的粘稠。弹性粗面和厚厚的豆腐泡儿・猪肉・葱花的组合就是名古屋流的王道。店位于繁华街,开到深夜,非常方便醉酒的客人进来吃一碗防止宿醉。

11个餐位(吧台11个餐位)

名古屋市 若旦那21

若旦那21是在名古屋流发祥店完成修行的传承店。这里使用10多种香辛料,搅拌混合。收到客人点餐后,才一杯杯将咖喱粉和汤头混合,咖喱新鲜的香味让人食欲大增。虽然只是住宅区的一家小店,但很有前往的价值。

24个餐位

名古屋市 若鯱家 锦店

若鯱家是在名古屋起家的咖喱乌冬面专门连锁店。粘稠的咖喱汤头与粗乌冬面紧密结合,虽然味道辛辣,当中却又带着温和的鲜味,受到大人和孩子的欢迎。面上的配菜也很丰富,可以调配自己喜欢的口味。

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