铁板意面

滋~滋~热乎乎!

意大利人也大吃一惊的咖啡厅饭

将用番茄酱调味的意大利面盛到铁板上,然后慢慢倒入蛋液,滚烫的铁板就会滋滋地冒热气。铁板意面是1950年代名古屋的咖啡厅店主发明的菜单,不久就以咖啡厅为中心传播开去。在那个还没怎么有意面专门店的年代,对于名古屋・爱知居民来说,铁板意面就是最时尚的意面料理。如今,老年人觉得它朴素怀念,年轻一代把它当作一道新菜,因而重新获取了人气。它还被称作铁板那不勒斯、意大利。

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名古屋市 咖啡厅YUKI

YUKI创业于1953年。第一代店主非常喜欢旅行,他在意大利突然灵光一现,想出的新菜单就是铁板意面。配菜有红皮香肠、猪肉、洋葱、青椒、豆芽、青豆等,营养也很均衡。

33个餐位(餐桌10张)

名古屋市 CAFÉ TANAKA 总店

铁板意面有两种。番茄酱和黏糊糊鸡蛋拌在一起的意大利、以及在浇汁酱上配以芝士的浇汁铁板意面。CAFÉ TANAKA的甜点虽非常受欢迎,但铁板意面坚守住了其老字咖啡厅的特色。

75个餐位(有禁烟餐位)

名古屋市 大须SEROLI

意面是店里自制的,为了面的弹性,特别注意了面粉的搭配比例和煮面时间。酱汁也是以红酒和洋葱作底,慢火精心熬制的。这里的铁板意面绝对是花费时间和精力,讲究食材精心制作的,值得一试。

40个餐位(餐桌8张・榻榻米餐位10个)

名古屋市 CARAVIN

放入红酒熬制的味道浓厚的酱汁、加入奶油黏糊糊的鸡蛋、煮得略硬的意面。这三者吃到口中成为一体的意式意面,味道丰富,可与地道西餐媲美。

55个餐位(餐桌13张)

名古屋市 RICH

RICH是位于名古屋站地下街・ESCA的老字号咖啡厅。铁板那不勒斯用了很多番茄酱,下面铺上厚厚一层鸡蛋,配以红皮香肠、洋葱、青椒、洋蘑菇、青豆等,实属王道风格。

58个餐位(有禁烟餐位)

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